Utumiaji wa Kupasha joto kwa Kuingiza Katika Chakula

Utumiaji wa Upashaji joto katika Usindikaji wa Chakula

Inapokanzwa inapokanzwa ni teknolojia ya kupokanzwa kwa sumakuumeme ambayo ina manufaa kadhaa kama vile usalama wa hali ya juu, uimara, na ufanisi wa juu wa nishati. Imetumika kwa muda mrefu katika usindikaji wa chuma, matumizi ya matibabu,
na kupika. Walakini, matumizi ya teknolojia hii katika tasnia ya usindikaji wa chakula bado iko katika hatua za mwanzo. Malengo ya makala haya yalikuwa ni kupitia upya misingi ya kupokanzwa kwa induction teknolojia na mambo yanayoathiri utendaji wake na kutathmini hali ya matumizi ya teknolojia hii katika usindikaji wa chakula. Mahitaji ya utafiti na mitazamo ya siku zijazo ya teknolojia hii katika usindikaji wa chakula pia imewasilishwa. Ingawa hati miliki kadhaa za kutumia upashaji joto ili kusindika vifaa vya chakula zinapatikana, bado kuna haja ya kutoa data zaidi ya kisayansi kuhusu muundo, utendakazi na ufanisi wa nishati ya teknolojia ya upanuzi wa joto ili kutumika katika shughuli tofauti za kitengo, kama vile kukausha. , pasteurization, sterilization, na kuchoma, katika usindikaji wa chakula. Inahitajika ili kuboresha muundo na vigezo tofauti vya uendeshaji, kama vile masafa ya sasa yanayotumika, aina ya nyenzo za kifaa, saizi ya kifaa na usanidi, na usanidi wa coil. Taarifa juu ya athari za kupokanzwa kwa uingizaji juu ya ubora wa hisia na lishe ya vifaa mbalimbali vya chakula ni ukosefu.


Utafiti pia unahitajika ili kulinganisha ufanisi wa kupokanzwa kwa uingizaji hewa na teknolojia nyingine za kupokanzwa, kama vile
infrared, microwave, na ohmic inapokanzwa, kwa ajili ya usindikaji wa chakula.

Utumiaji wa Upashaji joto katika Utayarishaji na Upikaji wa Chakula

=